Barbecue

Zin in een chique en originele barbecue?

BARBECUE - Franse Delicatessen - A&M Holland Wat dacht u van een chique barbecue? Bereid u de houtskool voor? Zorgen wij voor de recepten!
Om fijnproevers te verrassen, transformeert u zomergrills met verfijnde recepten die zowel op het bord als op de smaakpapillen effect hebben!
De juiste ingrediënten, uitgewerkte smaken en verzorgde presentaties, er is niet veel meer nodig om de barbecue stijl te geven… zonder de gezelligheid met familie of vrienden te vergeten, voor een maaltijd die even rijk is aan smaken als in een goed humeur. Buiten eten, waar iedereen kletst, borrelt en in zijn eigen tempo eet, heeft echt zijn charme. BARBECUE - Franse Delicatessen - A&M Holland
Zomerse musthaves: ideeën voor barbecuerecepten met gedroogd fruit (amandelen, cashewnoten, enz.)

De ster van de zomer, dat weten we allemaal: de barbecue!
Om het gebruik van de keuken en vooral de oven te vermijden, is de barbecue ideaal. Alles is namelijk mogelijk met een grill, alle recepten kunnen aangepast worden aan de barbecue of de plancha.
Er zijn ingrediënten die het verschil zullen maken in je zomerse barbecuerecepten: gedroogd fruit!
Inderdaad, de gedroogde vruchten op de barbecue zorgen voor een vleugje vraatzucht en smaak, essentieel voor een geslaagde barbecue!

Wij bieden u enkele recepten met gedroogd fruit om op de barbecue te bereiden. Hier is een complete maaltijd op basis van gedroogd fruit om te barbecueën tot aan het dessert!

VIS OF VLEES MET GEDROOGDE VRUCHTEN, OM OP DE BARBECUE TE GRILLEN

Om je stukken vis of vlees te sublimeren met gedroogde vruchten raden we je aan om ze te decoreren met onze heerlijke amandelen of cashewnoten.

Barbecuerecepten - Franse Delicatessen - A&M Holland We hebben verschillende smaken om iedereen te verrassen: amandelen met Camargue-zout, amandelen of cashewnoten met rozemarijn uit de Provence, Espelette-peper, tijm uit Frankrijk, peper en citroen uit Sicilië, tomaat en kruiden uit de Provence, daslook en tot slot cashewnoten met truffels.
Er zijn gedroogde vruchten voor alle smaken!

Deze gecoate amandelen en cashewnoten kunnen op verschillende manieren worden genoten bij uw gebarbecued vlees en vis:
– als topping, eenmaal gekookt, om knapperigheid en smaak toe te voegen. Hiervoor kun je ze grof pletten.
– of door ze te gebruiken als paneermeel voor uw stukken vlees of vis. Een paneermeel van gecoate amandelen of gemengde cashewnoten, origineel en heerlijk op de barbecue!
Wie geen kruiden in het paneermeel wil, kan kiezen voor amandelen met Camargue-zout, met een lichte en aangename gejodeerde toets.

Welke vis of vlees kiezen voor een barbecue?

Kies voor geroosterde vis sardines, makreel of zeebrasem of zeebaars. Dit zijn soorten die gemakkelijk de hete kooltjes verdragen en heerlijk zijn bij het grillen.
U kunt ook kiezen voor schaaldieren zoals langoustine of kreeft, die absoluut goddelijk op de barbecue worden gekookt. Als je een liefhebber bent van spiesjes, dan kun je ze ook met spiesjes klaarmaken. Zoals bijvoorbeeld spiesjes van gamba’s met kruiden, coquilles met citroen. Of kies stukjes vis waar je gek op bent zoals zalm of heek, een beetje pit en klaar.

Voor vlees zijn er weer eindeloos veel ideeën voor barbecuerecepten: spiesjes, worstjes, stukjes gemarineerd vlees of zelfs stukjes vlees (rundvleestournedos, eendenborst, enz.) om op de barbecue te grillen.
Spiesjes - Franse Delicatessen - A&M Holland De koninginnen van chic barbecue zijn niemand minder dan de spiesjes met hun verfijnde uitstraling en gemengde smaken. Zo creëer je zelfgemaakte spiesjes door vlees en groenten af te wisselen: varkensspiesjes met paprika, kalkoen met tijmbloem… of zelfs fruit. Durf de combinatie van varkensvlees en perziken met honing of serveer kipspiesjes met mango. Een genot!

Wat zijn de ingrediënten van een marinade?

Aan de andere kant, om smaak te geven aan uw gegrild vlees, gok op marinades met geweldige smaken. Weet dat de samenstelling van een zelfgemaakte marinade eenvoudig en altijd hetzelfde is. Je hebt nodig:
Marinade voor barbecue - Franse Delicatessen - A&M Holland – Een vette basis, meestal olie (olijf, druivenpit, enz.).
– Een zuur ingrediënt (citroensap of azijn), dat de vezels verzacht en verlichting geeft bij je bereiding.
– Een beetje zout, dat werkt als een natuurlijke smaakversterker. Het kan ook worden vervangen door sojasaus.
– De sublieme toets zijn de kruiden! Inderdaad, om je marinades te laten slagen, heb je goede ingrediënten nodig en vooral: hele goede kruiden! Geen goede marinade zonder een mooie samenstelling van perfect gekozen kruiden… Het zijn deze kleine magische poeders die het verschil maken en ongelooflijke smaken zullen geven aan uw vlees, vis, schaaldieren en groenten.

GROENTEN EN GEDROOGDE VRUCHTEN, OP DE BARBECUE

Salade - Franse Delicatessen - A&M Holland Om salades of bijgerechten van de barbecue te verrijken, is er niets beters dan gedroogd fruit te gebruiken. Naast hun unieke smaak, brengen ze die heerlijke crunch in je gerecht.
Groenten grillen op de barbecue is een geweldig idee voor een zomerse traktatie. En daar is alles mogelijk: aubergine, courgette, tomaat, ui, paprika, champignons… een simpele groente afgespoeld en een paar minuten op de barbecue, en het is een gegarandeerde traktatie.

Om je gegrilde groenten op te pimpen, doe je ze in een salade, met een zetmeelrijke basis: rijst, pasta, quinoa, bulgur of griesmeel.
Voeg je gegrilde groenten en een paar blokjes kaas toe: feta, mozzarella, gouda of gruyère.
Voeg tot slot een paar amandelen of cashewnoten toe als toppings om je heerlijke salade een beetje knapperig te maken.

KAAS EN GEDROOGDE VRUCHTEN, OM OP DE BARBECUE TE SMELTEN

We weten dat kaasliefhebbers geen kans zullen missen om zichzelf te trakteren, zelfs niet tijdens een goede barbecue met vrienden.
Om die delicate en heerlijke smaak aan je gegrilde gesmolten kaas te geven, voeg je wat gedroogd fruit toe. Deze geroosterde gedroogde vruchten geven de kaas een knapperige en verfijnde smaak.

KAAS EN GEDROOGDE VRUCHTEN, OM OP DE BARBECUE TE SMELTEN - Franse Delicatessen -A&M Holland Voor de kaaskeuze is het aan jou. Het moet gewoon een kaas zijn die gaat vloeien als hij eenmaal op de barbecue ligt.
De bekendste is camembert. Maar het kan ook een Mont d’Or of een Reblochon zijn, de keuze is aan jou…

Je kunt hem grillen in zijn doos, als hij van karton is, of hem in goed gesloten aluminiumfolie wikkelen.
Leg dan je kaas met topping van gedroogd fruit op je barbecue.
Binnen een paar minuten is je kaas klaar om geproefd te worden.

DESSERT OP BASIS VAN GEDROOGDE VRUCHTEN, OP DE BARBECUE

Eindelijk, na dit prachtige barbecuefeest, niets beter dan de maaltijd af te sluiten met een zoete toets.
En ook deze keer is het mogelijk om de oven in de keuken niet aan te hoeven zetten. Je kunt je toetje namelijk absoluut op de barbecue bereiden.

Voor deze keer bieden wij u een barbecueclafoutis aan.

Barbecueclafoutis - Franse Delicatessen - A&M Holland We laten u de keuze van het fruit dat uw taart zal versieren: kersen, abrikozen, perziken, peren, appels… Alles is mogelijk.
Neem hiervoor een aluminium vorm die bestand is tegen de hitte van je barbecue en volg het volgende recept.

Ingrediënten voor een barbecueclafoutis:

– 4 eetlepels bloem,
– 4 eetlepels hazelnootpoeder,
– 1 eetlepel suiker,
– 750cl melk
– 4 eieren,
– Fruit,
– Boter om de vorm te bekleden.

Bereiding van de barbecueclafoutis:

Dan moet je alles door elkaar mengen.
Bekleed de vorm en giet het mengsel erin.
Leg er vers fruit op.
Laat de vorm een paar minuten op de barbecue staan, tot je voelt dat alles goed gaar is.
En dan…. genieten!

Tot slot is het, zoals je kunt lezen, mogelijk om een complete maaltijd op de barbecue te maken met gedroogd fruit.

Dit, van aperitief tot dessert, zelfs inclusief kaas.

Plancha - Franse Dellicatessen - A&M Holland Voor liefhebbers van de plancha is het ook mogelijk om jezelf te trakteren door op de plancha groenten, vlees en vis te bruinen.
Voor desserts kun je wat bananen flamberen die je vervolgens bestrooit met gemalen amandelen. Het enige wat jij hoeft te doen is genieten!

In de zomer, in plaats van de oven aan te zetten en je huis te verwarmen, geef je de voorkeur aan gezonde en gastronomische maaltijden op de barbecue!
Deze recepten worden nog voortreffelijker met één van onze heerlijke wijnen uit de Provence!

Eet smakelijk!