Bêtises de Cambrai
Confiserie Afchain
, banketbakker sinds 1830, is beroemd om zijn Bétises de Cambrai en zijn Babeluttes.
Hoe is het ontstaan? De Bêtise de Cambrai, al eeuwenlang bekend als de beroemdste zoetwaren van Noord-Frankrijk, werd in 1994 officieel opgenomen in de lijst van specialiteiten van het culinaire erfgoed van Nord-Pas-de-Calais.
Deze zoetwaren zijn ontstaan door een fabricagefout: in 1830 zou Emile Afchain een fout hebben gemaakt in het recept van zijn Berlingots, waarin per ongeluk munt zou zijn uitgelekt die aanvankelijk geen deel uitmaakte van de ingrediënten.
Deze idioterie zou hebben geleid tot het kleine muntachtige kussen, omgeven door een band van gouden kleur: de beroemde Bêtises van Cambrai!
Na het succes van deze dozen met mentholsmaak, besloot de familie Afchain om de Bêtises op te nemen in zijn grote klassiekers en het te plaatsen tussen de emblematische producten van Noord-Frankrijk uit de 19e eeuw. Dit recept wordt nu sinds 1830 geproduceerd door het huis Afchain.
Het originele recept bestaat uit het maken van een Berlingot waarop een scheutje muntkaramel wordt gestort, maar tegenwoordig zijn er veel variaties in smaken: honing, fruit of bloemen. Zo kan iedereen vinden wat hij zoekt!
Bovendien is het vandaag onmogelijk om Cambrai te passeren zonder de Bêtises van de Afchain-banketbakkerij te zien!
Wat maakt dit snoep zo lekker?
Het snoep is goed omdat het heel traditioneel is gebleven en de knowhow bewaard is gebleven. Als je moet kiezen, kun je net zo goed een kwaliteitssnoepje kiezen waar je bijna een kwartier plezier van zult hebben…
Maar Afchain blijft zijn zoetwaren innoveren. Ontdek bij A&M Authentic Moments zijn nieuwe snoepjes Le jardin d’Emile: veel heerlijke kleine groenten wachten op je waaronder Emile’s Witte Chocoladeaardappelen met Nougatinehart!
