Biologische wijn

BIOLOGISCHE WIJN bij A&M

BIOLOGISCHE WIJNBOUW
BIOLOGISCHE WIJN - Oé - A&M Holland We weten nu dat het mogelijk is om heerlijke biologische wijnen te produceren, zonder pesticiden, dankzij de biodiversiteit. We weten anders te produceren, met name dankzij een rijk ecosysteem rond de wijnstok en in de bodem. We gebruiken agroforestry, groenbemesters, nestkasten voor vogels en vleermuizen, lavendelplantages, olijfbomen, truffeleiken en bijenkorven om de biodiversiteit in de wijngaarden te bevorderen.
Het principe van wijnstokbeheer in de biologische landbouw is gebaseerd op een globale benadering van het wijnstok/bodem/milieusysteem en op het handhaven van dit evenwicht.

De biologische productiemethode verbiedt het gebruik van synthetische chemicaliën en GGO’s (Genetisch Gemodificeerde Organismen).
Het implementeren van profylactische (preventieve) maatregelen om de gevoeligheid van het gewas voor parasitaire aanvallen te verminderen is verplicht alvorens het gebruik van producten van natuurlijke oorsprong voor gewasbescherming of biologische bestrijding te overwegen.
Anderzijds gebeurt het beheer van onkruid (onkruid) door mechanische ingrepen (grondbewerking, mulchen, handmatig onkruid wieden, enz.).
De biologische productiemethode maakt het mogelijk om de bodemvruchtbaarheid in stand te houden en te verbeteren, de biodiversiteit te bevorderen en de waterkwaliteit te behouden.
Biologisch vereist het gebruik van uitsluitend groene meststoffen of compost.

Zo leidt de praktijk van biologische wijnbouw systematisch tot een toename van arbeidsmiddelen om het lagere gebruik van producten te compenseren: observatietijd in de wijngaard om te anticiperen op interventies, mechanisch en niet-chemisch onkruidbeheer, enz. Over het algemeen door een toename van de productie kosten (variabel volgens omgevingsomstandigheden).

BIO VINIFICATIE
BIOLOGISCHE WIJN - Franse Dranken - A&M Authentic Moments Holland De productie van wijn is in de eerste plaats onderworpen aan de Europese wetgeving: “de gemeenschappelijke organisatie van de wijn- en wijnmarkt – (OCM-wijn en wijn: rgt (CE) 479/2008) en de uitvoeringsregels die met name de oenologische procédés regelen (regt (EG) 606/2009). Sinds 8 februari 2012 zijn de regels voor biologische wijnbereiding een aanvulling op de Europese biologische verordening (EC) 834/2007, waardoor certificering van wijnbereiding en niet langer alleen van druiven mogelijk wordt gemaakt.

De regels voor het maken van biologische wijn zijn op 1 augustus 2012 in werking getreden. De eisen zijn voor alle Europese landen gelijk. Ze draaien om 4 kernpunten die zijn gedefinieerd op basis van de GMO voor wijn:
– Beperkingen of verboden op het gebruik van bepaalde fysische processen (bv. de-alcoholisatie, elektrodialyse, filtratie met media met een poriegrootte < 0,2 µm, zijn verboden praktijken).
– Naleving van een beperkte lijst van additieven en oenologische hulpstoffen, waarbij voor sommigen de voorkeur wordt gegeven aan een biologische oorsprong.
– Beperkingen op het totale SO2-gehalte in op de markt gebrachte wijnen.

Laten we dus duurzame wijnbouw en een welwillende consumptiewijze promoten dankzij biologisch. BIOLOGISCHE WIJN - Franse Dranken - A&M Authentic Moments Holland

Laten we wat details geven over de verschillende inscripties die je op een fles wijn kunt vinden.
De certificaten die door de verschillende keuringsinstanties in de wereld worden afgegeven, hebben immers niet allemaal dezelfde waarde.

VERWAR GEEN BIOLOGISCHE WIJN EN…

“GEEN SULFIET TOEGEVOEGD” WIJN
De vermelding mag op het etiket van elke wijn (biologisch of conventioneel) voorkomen, op voorwaarde dat de exploitant kan bewijzen dat er geen sulfiet is gebruikt bij de vervaardiging van het product.
Als het sulfietgehalte echter hoger is dan 10 mg/l (van totaal SO2), is de vermelding “bevat sulfieten” verplicht.

“NATUUR” OF “NATUURLIJKE” WIJN
Deze vermelding is verboden en mag niet op een label worden geplakt. Er is inderdaad geen officiële naam of wetgeving die deze praktijk definieert.
De DGCCRF (Directoraat-Generaal Concurrentie, Consumptie en Fraudebestrijding) acht de verklaring niet-ontvankelijk omdat deze bij de consument tot verwarring kan leiden ten aanzien van een methode van wijnbereiding waarnaar zij kan verwijzen.

“VEGANISTISCHE” WIJN

Deze vermelding betekent dat de wijn (biologisch of conventioneel) is gemaakt zonder dierlijke inbreng (bijv. gelatinelijm, albumine, caseïne).

Er zijn verschillende merken die internationaal worden beheerd door verschillende verenigingen: ze bieden productcertificering en het gebruik van het logo dat bij het merk hoort.

EUROPESE REGELGEVING VOOR BIOLOGISCHE PRODUCTIE
Biologische productie is sinds 1991 in de hele Europese Unie gereguleerd door Verordening (EG) 834/2007, “Principes van biologische productie en etikettering”, die de regels specificeert die moeten worden gevolgd met betrekking tot productie, verwerking, distributie, invoer, controle, certificering en etikettering van biologische producten.
Het wordt aangevuld door Verordening (EG) 889/2008, “Toepassingsregels voor biologische productie”.

Biologisch - Champagne Wijn Franse Delicatessen - A&M Holland VERORDENING (EG) Nr. 834/2007: De biologische productie is een alomvattend systeem van landbouwbeheer en levensmiddelenproductie waarbij de beste praktijken op milieugebied worden gecombineerd met een hoog niveau van biodiversiteit, de instandhouding van natuurlijke hulpbronnen, de toepassing van strenge normen op het gebied van dierenwelzijn en een productie die is afgestemd op de voorkeur van bepaalde consumenten voor producten die worden vervaardigd met natuurlijke stoffen en procedés.
De biologische productie speelt aldus een tweeledige rol in de samenleving, omdat zij zorgt voor enerzijds een specifieke markt als antwoord op de vraag van de consument naar biologische producten en anderzijds collectieve voorzieningen die bijdragen tot de bescherming van het milieu en het dierenwelzijn, alsmede tot de plattelandsontwikkeling.

In Frankrijk is biologische landbouw (AB) een van de tekenen van kwaliteit. Het INAO (Nationaal Instituut voor Oorsprong en Kwaliteit) is verantwoordelijk voor de toepassing van deze biologische regelgeving.