Domaine le Bercail

BIO WIJN COTES DE PROVENCE – Domaine le Bercail bij A&M

Wijndomein sinds 1888, Domaine le Bercail is de getuigenis van een geschiedenis tussen mens en wijnstokken in de Provence. “De wijnstok anders”… het landgoed is vooral een verhaal van mensen, waarden en knowhow. Sinds de overname door Adapei Var-Méditerranée in 1984, is het de spiegel van de waarden die hen verenigen rond een project om mensen met een handicap op te nemen en deel uit te laten maken van het proces rondom de productie van (h)eerlijke en gewaardeerde wijnen. Le Bercail is een uniek wijndomein in de Provence! Ontdek zijn hoge expressie en medaillewinnende biologische wijnen.

– Terroir:
De wijngaard is een gemeenschappelijk eigendom gelegen tussen de Moren en de uitlopers van de Estérel aan de kust.
Gelegen op het oude land van Fréjus tussen de Maures- en Esterel-bergen, op het zuiden gelegen land van oude alluviums vertegenwoordigd door het mariene Plioceen bestaande uit fijn zand en klei.

– Wijngaard:
Wijnstokken gefixeerd op 5 draden, de grond geploegd en gecontroleerd, zonder de hulp van chemische meststoffen of herbiciden, alleen met de hand geoogst, transport in kratten.

– Vinificatie:
Conform de biologische specificaties.
Gebotteld op het Domaine.

In Frankrijk is biologische landbouw (AB) een van de tekenen van kwaliteit. Het INAO (Nationaal Instituut voor Oorsprong en Kwaliteit) is verantwoordelijk voor de toepassing van deze biologische regelgeving.

De hoogwaardige biologische wijnen worden gerijpt in kelders door gepassioneerde wijnboeren die het milieu respecteren. Gedreven door een sterke passie voor hun vak, dragen deze wijnboeren de kleuren van het oude terroir van Fréjus hoog.