Tagliatelle
Verscheidenheid aan pasta: tagliatelle
Iedereen houdt van pasta. Maar om er niet moe van te worden, is het beter om de klassieke recepten te vernieuwen.
Tagliatelle: De beroemde Italiaanse pasta.
Tagliatelle is een van de vele vormen van Italiaanse eierpasta.
Typisch voor de stad Bologna, ze zijn een verscheidenheid aan lange, afgeplatte pasta.
Ze zijn ideaal met alle soorten specerijen.
Met kip, tonijn, zalm, carbonara, truffels… de tagliatelle is gemakkelijk te verwerken.
U kunt ze bijvoorbeeld begeleiden met een bolognesesaus voor een klassiek recept, een heerlijke porcini-champignonsaus of witte visfilets met een saffraansaus.
Zo biedt deze pasta honderden gastronomische recepten.
Wist je dat het mogelijk is om jezelf te trakteren op plantaardige tagliatelle?
Inderdaad, om je te inspireren, kan je de pasta vervangen door plantaardige tagliatelle. Het is erg vers, boordevol vitamines en het is een goede manier om kinderen met verlangen groenten te laten eten! Schil hiervoor eenvoudig lange reepjes courgette en/of wortel met een schilmesje en bak ze in een pan op hoog vuur met een beetje knoflook.
Roer regelmatig met een spatel om te voorkomen dat ze gaan plakken en om hun knapperige textuur te behouden.
Haal van het vuur en serveer, het is klaar! Deze plantaardige tagliatelle zijn een traktatie!
Hoeveel tagliatelle per persoon?
Geserveerd als een enkel gerecht, reken tussen 80g en 100g pasta per persoon, afhankelijk van de eetlust.
Als uw vulling rijk is (met room, met vlees of veel groenten…), verlaag dan de dosis tot ongeveer 70 g. Tenzij je erg hebberig bent.
Als je pasta over hebt, kun je deze invriezen of de restjes de volgende dag mee naar kantoor nemen.
Hoe tagliatelle te koken?
Opgerold op zichzelf, de tagliatelle zijn kwetsbaar.
Breng water aan de kook (ongeveer 1 liter voor 100 gram pasta).
We raden je aan om ze 9 minuten onder te dompelen in kokend gezouten water voordat je ze serveert met een klontje boter en Parmezaanse kaas of een lekkere truffelsaus voor nog meer smaak.
Truffel tagliatelle recept
Voor 3 personen:
– 250g truffel tagliatelle
– 80g Parmigiano Reggiano Crème en Bianchetto Truffel
– Parmezaanse kaas
Verwarm de Parmezaanse kaas en bianchetto truffelcrème in een pan.
Laat de pasta uitlekken.
Doe ze 2/3 minuten terug in de pan met de room en voeg verse Parmezaanse kaas toe om het gerecht af te maken.
Deze recepten worden nog voortreffelijker met één van onze heerlijke wijnen uit de Provence! Eet smakelijk!
De tagliatelle kan daarom tot in het oneindige worden gevarieerd. Met kurkuma, rode biet, inktvisinkt of truffel… Ontdek het originele assortiment A&M Authentic Moments tagliatelle.
