Vegetarische barbecue

Zin in een 100% vegetarische barbecue?

Vegetarische barbecue - Franse Delicatessen - A&M Holland De zomer staat vaak synoniem voor barbecueën met vrienden of familie, en je zou denken dat je niet zonder de grote beef rib steak kunt. De barbecue gaat echter niet alleen over gegrild vlees, verre van dat! En het is mogelijk om een beetje buiten de gebaande paden te gaan met heerlijke vegetarische recepten.
Pak de Provençaalse kruiden erbij en vervang het vlees door groentespiesjes, deze zomer wordt de barbecue 100% vegetarisch! In volledige veganistische trends concurreren de groenteopties om jouw beste idee te worden. En zelfs de grill draagt bij, met recepten die even gastronomisch als origineel zijn!

Is het moeilijk om fanatici van merguez, karbonades en chipolata’s ervan te overtuigen dat ze gemakkelijk kunnen worden vervangen door niet-vleesalternatieven?

– Vertellen ze je dat de vegetarische barbecue niet traditioneel is? Praat is over Amerika’s must-have gegrilde maïskolven.
– Is u verteld dat vegetarische recepten geen smaak hebben? Haal uw sauzen, Provençaalse kruiden en specerijen erbij.
– Is u verteld dat een barbecue zonder spiesen geen barbecue is? Grill groentespiesjes en bluf alle sceptici met smakelijke en kleurrijke mengsels!

De alternatieven zijn er genoeg! Voor een 100% vegetarische en 100% gastronomische barbecue sla je gemarineerde en gegrilde groenten in.

Het is een genot om het opnieuw te ontdekken, te beginnen met de gegrilde maïskolven: bestrijk alle maïskolven met boter en voeg fleur de sel toe voordat je ze ongeveer een kwartier op de grill legt. Vergeet niet om ze regelmatig te keren.
Tomaten roosteren op de barbecue, aubergineplakken grillen zachtjes en courgettes doen hetzelfde. De zoete aardappelen op de barbecue zijn onweerstaanbaar smeltend en volledig vegetarisch.

En waarom niet begeleiden met een Camembert in een doos?

Inderdaad, als u geen veganist bent, zijn kazen en hun mogelijkheden voor u beschikbaar! Liever kazen die gaar zijn goed houdbaar: een lekker plakje tomme kaas bijvoorbeeld past perfect in een kikkererwtenburger! Of begeleid je groenten met een lekker bolletje mozzarella. We weten dat kaasliefhebbers geen kans zullen missen om zichzelf te trakteren, zelfs niet tijdens een goede barbecue met vrienden.
KAAS OP DE BARBECUE - Franse Delicatessen -A&M Holland Om die delicate en heerlijke smaak aan je gegrilde gesmolten kaas te geven, voeg je wat gedroogd fruit toe. Deze geroosterde gedroogde vruchten geven de kaas een knapperige en verfijnde smaak:
Je kunt een Camembert, een Mont d’Or of een Reblochon grillen in zijn doos, als hij van karton is, of hem in goed gesloten aluminiumfolie wikkelen.
Leg dan je kaas met topping van gedroogd fruit op je barbecue.
Binnen een paar minuten is je kaas klaar om geproefd te worden.

Ontdek de kunst van het marineren

De marinade is de truc die de smaak van je groenten zal sublimeren. Het principe is simpel: een vettige substantie meestal olie (olijf, druivenpit, enz.), een zure vloeistof (citroensap of azijn) en ingrediënten voor smaakstoffen en kruiden. Honing, sojasaus en sesamolie voor een barbecue met Japanse smaken of knoflook, tijm en citroensap voor een reis naar de Provence… Laat ruimte voor je creativiteit om unieke en smakelijke marinaderecepten te creëren.
En als je de dry rub hebt getest? Deze “droge marinade” is gemaakt van een mengsel van kruiden naar keuze. Het voedsel wordt vervolgens ingewreven met een beetje olie en vervolgens bedekt met de kruiden die tijdens het koken een mooie korst zullen vormen. Dit type marinade heeft als voordeel dat het minder vet is en minder rust nodig heeft.
Reken 1 uur voor een klassieke marinade tegen 30 minuten voor de dry rub. Welk recept je ook kiest, de enige regel is om plezier te hebben.

Zin in spiesjes?

Spiesjes - Franse Delicatessen - A&M Holland Kies voor kleurrijke spiesjes met zonnige groenten, hier is het recept:
Maak blokjes groenten naar keuze (aubergine, courgette, cherrytomaatjes, paprika, etc.) die je afwisselend aan je houten spiesen rijgt. Om meer smaak toe te voegen, kunt u in blokjes gesneden halloumi of eerder gemarineerde tofublokjes toevoegen. Als de spiesen eenmaal zijn gemonteerd, bestrijk ze dan royaal met olijfolie voordat u ze ongeveer vijftien minuten op een grill legt.

Champignons Spiesjes - Franse Delicatessen - A&M Holland Vervang het vlees door groenten met spiesjes van champignons met citroen of knoflook en peterselie of Japanse stijl, hier is het recept:
Bereid je champignons voor en snijd ze in twee of in vieren, afhankelijk van hun grootte. Meng in een bakje sesamolie en zoete sojasaus. Leg je champignons in dit mengsel en laat ze minstens 30 minuten marineren, draai ze af en toe om. Rijg vervolgens de champignons aan spiesjes en leg ze ongeveer tien minuten op de grill.

Leg er een reeks groentespiesjes naast, tenzij je met vleesvervangers will spelen zoals tofu en peperspiesjes in pindasaus.
Denk aan vegetarische of veganistische alternatieven: tempeh, getextureerde soja-eiwitten of tofu kunnen een vlezige consistentie bieden, als dat is wat je het meest mist. Hun smaak is zelden sterk, maar er zijn meer geurige “gerookte” versies.

Nog een vegetarisch idee?

aardappel en papillote op de barbecue - Franse Delicatessen - A&M Holland Zet in op de papilloten met knoflookaardappelen, een versie met gekarameliseerde uien of een andere met kaas, kruiden, courgette en tomaten!
Als je aardappelen schoongemaakt zijn, bestrijk ze dan met olijfolie. Bestrooi ze met zout, peper en kruiden of specerijen. Leg je aardappelen in aluminiumfolie voordat je ze ongeveer twintig minuten in het hart van de sintels legt. Draai ze halverwege de bereiding om.
Deze recepten worden nog voortreffelijker met één van onze heerlijke wijnen uit de Provence!

Wil je tot het uiterste gaan met je idee en je verzinsels?

bbq-dessert - Franse Delicatessen - A&M Holland Er is niets eenvoudiger! Grill seizoensfruit en bestrooi ze met bruine suiker. Dit zal een heerlijke knapperige, gekarameliseerde korst vormen.Probeer gegrilde perziken met kaneel of een eilandpapilote: banaan, ananas en mango gekookt en papillote in een mengsel van rum, kokosmelk en bruine suiker. Bakken en papillote zorgt ervoor dat alle smaken samenkomen in één heerlijk dessert! A&M Authentic Moments Begeleid het dessert heerlijke ijsthee die je kunt bereiden met theesoorten uit ons assortiment of kies uit onze gold flakes siropen (perzik, wilde aardbei, viooltjes…)!

Hier hebben we aangetoond dat een 100% vegetarische barbecue niets te benijden heeft aan de traditionele barbecue.

In de hoop dat onze eenvoudige en originele receptideeën u inspireren. Welke vegetarische bereidingen kies jij om op de barbecue te koken? Heb je nog andere ideeën om met ons te delen?