Viognier
Viognier, een witte druivensoort, uiterst elegant, het geeft een wijn die zo subtiel is dat hij als buitengewoon wordt beschouwd!
Het wordt beschreven als kleine, compacte trossen, kleine korrels en een dikke, amberwitte schil die zich onderscheidt door zijn lichte muskaatsmaak. De wijnstokken zijn over het algemeen voorzien van een traliewerk omdat ze relatief gevoelig zijn voor de wind.
Een druivensoort die je doet dromen
Hier is een druivenras dat speelt tussen winterhardheid en kwetsbaarheid. Ten eerste is het niet erg vruchtbaar, amper 30 hl/ha in goede jaren. Als hij relatief diepe gronden nodig heeft om het risico van droogte te voorkomen, moet het land zo mager mogelijk zijn om hem te beperken tot lage opbrengsten. Het heeft een endemische behoefte aan zonneschijn om zijn uitzonderlijke aromatische potentieel te ontwikkelen. Maar paradoxaal genoeg ondersteunt het de hitte nauwelijks. Zijn vroege knopuitbarsting stelt hem bloot aan voorjaarsvorst, maar hij heeft zijn winterhardheid en zijn lage gevoeligheid voor ziekten en grijsrot.
Het heeft warmte nodig om goed te rijpen, wetende dat het zijn beste aromatische resultaten geeft rond de 13°.
In viognier, zou het de denkbeeldige samentrekking van de wijnstok en de citroenboom zijn die het gehemelte zo betovert dankzij deze zeer lichte hint van zuurgraad die wordt toegeschreven aan de frisheid die het beroemd maakt. En dan onder zijn kleur die vaak wordt gekenmerkt door een lichte oranje nuance, is het niet een beetje paradijs dat uitgaat van deze wijn met aroma’s van witte bloemen, jasmijnviooltje en kamperfoelie? Door zijn lippen ernaar te brengen, is hier een mand met overvloed vol exotisch fruit, sinaasappel, citroen, abrikoos, witte perzik en later zoete specerijen en honing die hij zijn bewonderaars aanbiedt.
Een trendy wijn met een wereldwijde toekomst
Het is de unieke druivensoort van Condrieu en Château Grillet. Maar de afgelopen dertig jaar is de wijnwereld bezweken voor zijn charmes. In Frankrijk zijn er talloze zuidelijke departementen (Languedoc, Ardèche, Gard, Corsica, enz.) die zijn overgestapt naar Viognier. Zo zijn we van zo’n twintig hectare in 1958 naar 5420 hectare nu gegaan.
Rhônedruivenras bij uitstek, het wint over de hele wereld aan bekendheid. De kracht is het vermogen om zuurgraad en rondheid te combineren, allemaal met een uitzonderlijke aromatische rijkdom. Van alle witte druivensoorten is Viognier vandaag de dag de trend over de hele wereld. Het zij verre van hem om de Chardonnay-koning te onttronen, maar hij heeft de speciale plaats van een wijn die we onder duizend herkennen. Hij ging op weg om Californië en andere wijnbouwstaten in het land te veroveren, samen met andere Rhônedruivensoorten (Syrah, Grenache, Mourvèdre, Roussane, Marsanne, enz.).
Het lijdt geen twijfel dat we het over de hele wereld zullen blijven planten. Prima wraak van een druivensoort waarvoor een rapport uit 1975 was getiteld: Is Viognier gedoemd?
