CHAMPAGNE Cristian Senez – “Le Cornoyer” 2014 – Blanc de blancs

89.99

Blend: 100% Pinot Blanc

Terroir: Côte des Bar: Fontette, perceel Cornoyer (leem-kalksteen)

Alcohol: 12%

Vinificatie: zonder malolactische gisting, 100% roestvrijstalen tank

Rijping: minimaal 74 maanden in de kelder (vintage 2014)

Dosering: extra bruut (0-6 g/l suiker)

75cl fles

Individueel verpakt in een mooie geschenkdoos.
Ter gelegenheid van een verjaardag, een bruiloft of een andere belangrijke gebeurtenis zijn champagnedozen het perfecte cadeau!

Op voorraad

 

Beschrijving

CHAMPAGNE  Cristian Senez – “Le Cornoyer” 2014 – Blanc de blancs

Champagne “Le Cornoyer” ontleend zijn naam van een perceel Pinot Blanc (witte druivensoort met wit sap) genesteld in het hart van de Côte des Bar (het zuidelijke deel van de Champagne-wijngaard). Deze uitzonderlijke cuvée is ontstaan ​​uit een liefde voor deze druivensoort die zo zeldzaam is in de Champagne. Pinot Blanc vertegenwoordigt minder dan 1% van de oppervlakte van Champagne, vandaar het prestige van deze cuvée.

Gericht op het zuiden, wordt dit perceel gewerkt met respect voor de bodem en het milieu. Waarden die het huis van Senez dierbaar zijn. Vanzelfsprekend: geïsoleerde vinificatie, een unieke fles versierd met een sublieme koffer.

Laat deze Champagne je verrassen door het volle en explosieve mondgevoel gevolgd door een prachtige minerale finesse ondersteund door een citroenachtige aanzet met magische tonen van Yuzu, wit fruit en witte perzik.

Als een juweel in zijn koffer onthult deze Champagne van Cristian Senez via de neus een reis op de Indiase weg met de geuren van Kaloupilé-bladeren uit Réunion (ook wel curryblad genoemd), de geuren van Combawa en nuances van Kumquats.
Laat dit wonder zich dan uiten en een vleugje anijs en limoenbloesem zullen deze bedwelmende geuren van de reis aanvullen …

De lage suikerdosering en uitstekende structuur van deze Champagne zullen de meest veeleisende gerechten heerlijk begeleiden, maar ook de meest deskundige smaakpapillen zullen die fantastische indruk van frisheid ervaren zoals alleen zeegeuren dat kunnen geven.
Deze Champagne Cristian Senez – “Le Cornoyer” 2014 heeft een verrassende lichtheid en een verkwikkende delicatesse.

Combinaties eten & champagne:
Risotto met Sint-jakobsschelpen, gravlax zalm, witvis met witte boter, zeevruchten, kreeft en sabayon van saffraan

Geselecteerd door de heer Jacques Dupont in 2019,
Geassocieerd met het kenmerkende dessert “la Smith”, beste banketbakker ter wereld en MOF 2007, en uitgereikt op de Boccuse d’Or in Megève


Champagne Cristian Senez bij amauthenticmoments.comHet Senez-huis is gelegen in de karakteristieke Champagne-wijngaard, de Côte des Bar, die opvalt door de kwaliteit van zijn Pinots Noirs en de zeldzaamheid van zijn Pinots Blancs.

Sinds 1973 is het Senez-huis een familieverhaal.
Op dit moment verwelkomt Cristian Senez Champagne de derde generatie.

Respect voor tradities en het milieu is altijd met de tijd meegegaan.

“Ideeën, verlangens en principes”: Senez ontwikkeld al haar champagnes zonder malolactische gisting om de natuurlijke zuurgraad van de druiven te behouden en de beste veroudering in de kelder te garanderen.

CHAMPAGNE Cristian Senez - Grande Réserve Millésime 2000

Oude jaargangen, de beheersing van de vinificatie zonder malolactische gisting en de productie van een rosé de saignée-champagne met exploderende aroma’s zijn de symbolen en de handtekening van het huis.
Champagne Cristian Senez ontwikkelt zijn hoogwaardige productie in oenologische faciliteiten waar moderne roestvrijstalen vaten en traditionele verticale persen naast elkaar bestaan.

Respect voor het milieu is een van de belangrijkste waarden en observeren, luisteren en geduld zijn de sleutelwoorden voor het maken van geweldige champagnes. Door te beginnen met na te denken over de wijnbouwpraktijken heeft Senez zijn hele visie en teeltpraktijken veranderd. Ze houden ervan om het land te bewerken, aan te raken, te voelen en vooral te luisteren. Senez luistert voortdurend naar de natuur en streeft er elke dag naar om de impact op het milieu te verminderen om deugdzame en kwaliteitschampagnes te produceren.

A&M Authentic Moments

Ze voeden de wijnranken elk jaar met gefermenteerde extracten en 5 klaveressences om haar te voorzien van alle voedingsstoffen die ze nodig heeft. In sommige percelen wordt ook om de andere rij licht gekrabd en worden andere activiteiten ondernomen om de vegetatie te reguleren en een goede microbiële werking in de bodem te bevorderen. Om de biodiversiteit en de schoonheid van de Senez landschappen te bevorderen, hebben ze bovendien veel heggen en kleine struiken geïnstalleerd om de percelen nieuw leven in te blazen.

Extra informatie

Gewicht 2 kg
Merk

Regio

,

Vintage

2014

Druivensoort

,

Smaak

Fruitig, Mineraal

Size

75cl fles

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “CHAMPAGNE Cristian Senez – “Le Cornoyer” 2014 – Blanc de blancs” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *