DRUIVENPITOLIE OP SMAAK GEBRACHT MET TRUFFEL – Guénard

Beschrijving

Franse Delicatessen –  DRUIVENPITOLIE OP SMAAK GEBRACHT MET TRUFFEL

Plantaardige olie voor kruiden en koken (Glazen fles 10cl).

De truffel, een uitzonderlijke smaak
Gegarneerd met een schijfje zwarte truffel uit Frankrijk (Tuber Melanosporum), is de druivenpitolie met truffelsmaak uitzonderlijk rijk aan aroma. Dankzij de aromatische kracht zijn enkele druppels voldoende om uw gerechten op smaak te brengen en te sublimeren.
De basis van druivenpit, zeer goed bestand tegen koken, stelt u in staat om het warm of koud te gebruiken. Druivenpitolie is een ideale olie voor het dagelijkse koken: het ondersteunt goed bij het koken en is van nature rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren (vooral omega 6).

Van fruit tot druivenpitolie

Het tijdstip van de druivenoogst, de oogst genoemd, verschilt per regio. Het hangt namelijk van veel factoren af ​​en komt over het algemeen overeen met de periode waarin de druiven de gewenste mate van rijpheid hebben bereikt. Zo valt in Frankrijk de oogstperiode traditioneel tussen september en oktober. Het is dan aan het einde van de oogst en het vinificatieproces dat de druivenpitten worden omgezet in olie.
De druif bevat in elk van zijn korrels 2 tot 4 pitten. Deze zaden worden geplet om een ​​zachte en vloeibare olie te verkrijgen. Over het algemeen is het oliegehalte van de zaden 12-13%. Bovendien is de samenstelling van de druiven sterk afhankelijk van de variëteit van de druivensoort, het land waarop de wijnstok staat en de klimatologische omstandigheden van het jaar.
De druivenpitolie wordt dan over het algemeen geraffineerd om een ​​smaakloos product te bieden, dat bijzonder geschikt is om te diepkoken.
Wij bieden u hier een druivenpitolie aan op smaak gebracht met truffels, 100% afkomstig uit de Franse landbouw.

Gastronomische suggesties:

Gebruik deze olie met truffelsmaak bij het koken en kruiden,
– op een risotto, een aardappelpuree
– besprenkeld met foie gras, zalm, gepureerde kastanjes of zelfs kapoen
– om omeletten, pasta, soepen te verbeteren
– in sauzen (zoals een vinaigrette) en crèmes bij een gerecht
– in gebak om chocoladedesserts te versterken (witte chocolademousse met truffelaroma, enz.)

Hier zijn gastronomische oliën die uw culinaire genoegens zullen sublimeren! Het is daarom ideaal om mensen kennis te laten maken met de knowhow van deze olie en de intense smaken van gastronomische oliën.
Het is een echt smakenpalet om te ontdekken. Daarom is deze gastronomische olie ideaal voor nieuwsgierige fijnproevers, liefhebbers van koken en gastronomie!

Prestaties:
– Gelabeld “Artisan of Quality” door het Culinaire College van Frankrijk
– Deze producten hebben de eer hun plaats te vinden in tal van gastronomische restaurantkeukens, waaronder die van Chef ** Christophe Hay, partner en merkambassadeur.

Dankzij de tweehonderdjarige knowhow biedt Guénard een breed scala aan gastronomische oliën van zaden en gedroogde vruchten, zoals walnoot-, hazelnoot-, pinda-olie …
Gastronomisch en smakelijk, deze uitzonderlijke gastronomische oliën van Guénard vallen op door hun intense smaak en finesse in de mond. Daarom zullen ze elk van uw gerechten sublimeren door ze een unieke en verfijnde smaak te geven.

DE ONTWIKKELING VAN HET GUENARD-BEDRIJF EN MERK

Huileries du Berry, opgericht in 1824 in Vierzon in Berry, produceert sinds hun oprichting gastronomische oliën. Ook
Huilerie Guénard is een historische speler in de Cher-vallei. In 1926 nam de familie Guénard de activiteiten van Huileries du Berry over, die vervolgens naar Saint-Aignan-sur-Cher verhuisde.
De knowhow van deze familie stelt het bedrijf in staat om zijn activiteiten te ontwikkelen en te diversifiëren om te voldoen aan de exponentiële vraag van de klant: in 1994 kwamen met name hazelnootolie en walnotenolie uit Frankrijk in het assortiment. Enkele jaren later zullen hennepolie en amandelolie dit aanbod van 100% Franse oliën vervolledigen.

GUENARD OLIE VANDAAG

Tegenwoordig verkoopt Guénard ongeveer dertig verschillende gastronomische oliën in delicatessenzaken en high-end restaurants, wat het mogelijk maakt om een ​​breed scala aan uitzonderlijke smaken aan te bieden, zowel klassiek als origineel. Het bedrijf biedt een high-end assortiment gastronomische en biologische oliën.
De kwaliteit van de ambachtelijke oliën van Guénard heeft het bedrijf ook in staat gesteld zijn activiteiten internationaal te ontwikkelen. De uitzonderlijke oliën en hun unieke smaak worden over de hele wereld gewaardeerd: Japan, België, Duitsland… Guénard-oliën worden nu in een twintigtal landen verkocht.

VAKMANSCHAP AL BIJNA 200 JAAR

Sinds de oprichting in 1824 heeft de oliemolen van Guénard een unieke knowhow ontwikkeld, zowel bij de selectie van grondstoffen als bij de productie van ambachtelijke oliën van gedroogde vruchten en zaden van zeer hoge kwaliteit.
Van deze streng geselecteerde grondstoffen produceert de Guénard-oliemolen zeer hoogwaardige gastronomische oliën volgens ambachtelijke productieprocessen die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Om authentieke oliën aan te bieden, gebruiken we uitsluitend vier productiestappen, ambachtelijk en natuurlijk, om onze eerste persing oliën te produceren:
– malen: De vruchten en zaden worden onder andere gemalen met een granieten molensteen. Dit authentieke en ambachtelijke proces maakt het mogelijk om een ​​pasta van superieure kwaliteit te verkrijgen.
– roosteren: deze pasta wordt verwarmd in onze gietijzeren pannen of onze fornuizen, wat een delicaat geroosterd karakter aan onze oliën geeft en de beste smaken naar voren brengt.
– persen: om een ​​100% vierge olie te extraheren, wordt de pasta vervolgens mechanisch geperst.
– filtratie: Deze laatste fase maakt het mogelijk om een ​​perfect heldere en gebruiksklare olie te verkrijgen.

DE VERVAARDIGING VAN HOGE KWALITEIT PLANTAARDIGE OLIEN

Sinds 1824 zet Guénard al zijn knowhow in voor de productie van plantaardige oliën met uitstekende smaakkwaliteiten, met als enige doel klanten en consumenten tevreden te stellen die van gastronomische oliën houden. De wens is om edele producten van constante kwaliteit aan te bieden.
Hiertoe werd in 1996 een kwaliteitsafdeling opgericht, verbonden aan een analyselaboratorium. Zo wordt bij elke aankoop van grondstoffen gegarandeerd dat het kwaliteitsniveau voldoet aan de eisen. Alle geproduceerde oliën worden op dezelfde manier gecontroleerd voordat ze worden verzonden. Er wordt ook een sensorische en helderheidsanalyse uitgevoerd op elke batch om een ​​constante kwaliteit te garanderen.
Deze kwaliteitsaanpak wordt sinds 2010 erkend met het behalen van de IFS-certificering, die elk jaar op een hoger niveau wordt vernieuwd. IFS (International Featured Standard): Internationale certificering afgegeven door een onafhankelijke organisatie die wordt erkend door grote voedingsretailers.

De knowhow van Guénard en de hoge kwaliteit van zijn ambachtelijke oliën van eerste persing werden ook bij tal van gelegenheden beloond:
– Walnootolie uit Frankrijk ontving de zilveren medaille op de algemene landbouwcompetitie 2018 (ook 2014, 2005, 1998 en 1996)
– Franse hazelnootolie ontving de Silver Epicure 2017
– Amandelolie uit Frankrijk ontving de Silver Epicure 2016
– Walnootolie uit Frankrijk ontving de Silver Epicure 2015
– Walnootolie uit Frankrijk ontving de bronzen medaille op de Algemene Landbouwwedstrijd 2013 (evenals 1998)
– Franse hazelnootolie is uitgeroepen tot Best of Gourmet Selection 2013
– Walnootolie uit Frankrijk ontving de gouden medaille op de algemene landbouwwedstrijd van 2001

Ingrediënten in Franse Delicatessen – DRUIVENPITOLIE OP SMAAK GEBRACHT MET TRUFFEL

Franse druivenpitolie, Franse truffel 1% (Tuber Melanosporum), natuurlijk aroma.

Allergenen: Traces possibles de fruits á coque, arachides et graines de sésame.

Voedingswaarden per 100 g: Energie 3700kJ / 900kcal – Vetten: 100 g waarvan verzadigde vetzuren: 11 g. Bevat verwaarloosbare hoeveelheden eiwitten, koolhydraten, suikers en zout.

Na openen in de koelkast bewaren.

Extra informatie