HAZELNOOTOLIE – Guénard

Beschrijving

Franse Delicatessen – HAZELNOOTOLIE

50% vierge plantaardige olie voor kruiden (Glazen fles 10cl).

Hazelnoot, verfijnd en heerlijk
Deze hazelnootolie is ideaal voor het geven van een hazelnootaroma dat licht, fijn en karakteristiek is voor de vrucht.
Gemaakt van een mengsel van vierge en geraffineerde hazelnootolie, het is minder krachtig dan 100% vierge hazelnootolie.

Van fruit hazelnoot tot hazelnootolie

De hazelaar is een van de oudst bekende gewassen. Drie eeuwen voor de christelijke jaartelling werden hazelnootbomen gekweekt aan de kust van de Zwarte Zee.
De vrucht, de hazelnoot, is een dopvrucht (vrucht met één zaadje), over het algemeen gegroepeerd in kleine clusters die “trochets” worden genoemd en die uit twee of drie vruchten bestaan.
De oogst kan plaatsvinden tussen augustus en september, wanneer de vruchten een bruine kleur krijgen en wanneer de rijpheid is bereikt. Er zijn 2 tot 3 kg hazelnoten nodig om ongeveer 1 liter olie te produceren.
Om de authenticiteit van zijn producten te garanderen, gebruikt Guénard een ambachtelijk productieproces. De hazelnootpasta die wordt verkregen door het fruit te malen, wordt vervolgens licht geroosterd om een ​​olie te verkrijgen die de delicate en gastronomische smaken en aroma’s van de hazelnoot naar voren zal brengen.

Gastronomische suggesties:

Gebruik deze hazelnootolie koud of aan het einde van het koken,
– als smaakmaker (vooral op veldsla)
– besprenkeld met wortelen, kool, pompoenen
– om de smaak van fijne vis, gebraden varkensvlees, kalfsvlees of gevogelte te versterken
– op een bruschetta met geitenkaas, camembert of kwark
– om de delicatesse van chocolade te onderstrepen en de zoetheid van een vrucht zoals een peer te sublimeren

Hier zijn gastronomische oliën die uw culinaire genoegens zullen sublimeren! Het is daarom ideaal om mensen kennis te laten maken met de knowhow van deze olie en de intense smaken van gastronomische oliën.
Het is een echt smakenpalet om te ontdekken. Daarom is deze gastronomische olie ideaal voor nieuwsgierige fijnproevers, liefhebbers van koken en gastronomie!

Prestaties:
– Gelabeld “Artisan of Quality” door het Culinaire College van Frankrijk
– Deze producten hebben de eer hun plaats te vinden in tal van gastronomische restaurantkeukens, waaronder die van Chef ** Christophe Hay, partner en merkambassadeur.

Dankzij de tweehonderdjarige knowhow biedt Guénard een breed scala aan gastronomische oliën van zaden en gedroogde vruchten, zoals walnoot-, hazelnoot-, pinda-olie …
Gastronomisch en smakelijk, deze uitzonderlijke gastronomische oliën van Guénard vallen op door hun intense smaak en finesse in de mond. Daarom zullen ze elk van uw gerechten sublimeren door ze een unieke en verfijnde smaak te geven.

DE ONTWIKKELING VAN HET GUENARD-BEDRIJF EN MERK

Huileries du Berry, opgericht in 1824 in Vierzon in Berry, produceert sinds hun oprichting gastronomische oliën. Ook
Huilerie Guénard is een historische speler in de Cher-vallei. In 1926 nam de familie Guénard de activiteiten van Huileries du Berry over, die vervolgens naar Saint-Aignan-sur-Cher verhuisde.
De knowhow van deze familie stelt het bedrijf in staat om zijn activiteiten te ontwikkelen en te diversifiëren om te voldoen aan de exponentiële vraag van de klant: in 1994 kwamen met name hazelnootolie en walnotenolie uit Frankrijk in het assortiment. Enkele jaren later zullen hennepolie en amandelolie dit aanbod van 100% Franse oliën vervolledigen.

GUENARD OLIE VANDAAG

Tegenwoordig verkoopt Guénard ongeveer dertig verschillende gastronomische oliën in delicatessenzaken en high-end restaurants, wat het mogelijk maakt om een ​​breed scala aan uitzonderlijke smaken aan te bieden, zowel klassiek als origineel. Het bedrijf biedt een high-end assortiment gastronomische en biologische oliën.
De kwaliteit van de ambachtelijke oliën van Guénard heeft het bedrijf ook in staat gesteld zijn activiteiten internationaal te ontwikkelen. De uitzonderlijke oliën en hun unieke smaak worden over de hele wereld gewaardeerd: Japan, België, Duitsland… Guénard-oliën worden nu in een twintigtal landen verkocht.

VAKMANSCHAP AL BIJNA 200 JAAR

Sinds de oprichting in 1824 heeft de oliemolen van Guénard een unieke knowhow ontwikkeld, zowel bij de selectie van grondstoffen als bij de productie van ambachtelijke oliën van gedroogde vruchten en zaden van zeer hoge kwaliteit.
Van deze streng geselecteerde grondstoffen produceert de Guénard-oliemolen zeer hoogwaardige gastronomische oliën volgens ambachtelijke productieprocessen die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Om authentieke oliën aan te bieden, gebruiken we uitsluitend vier productiestappen, ambachtelijk en natuurlijk, om onze eerste persing oliën te produceren:
– malen: De vruchten en zaden worden onder andere gemalen met een granieten molensteen. Dit authentieke en ambachtelijke proces maakt het mogelijk om een ​​pasta van superieure kwaliteit te verkrijgen.
– roosteren: deze pasta wordt verwarmd in onze gietijzeren pannen of onze fornuizen, wat een delicaat geroosterd karakter aan onze oliën geeft en de beste smaken naar voren brengt.
– persen: om een ​​100% vierge olie te extraheren, wordt de pasta vervolgens mechanisch geperst.
– filtratie: Deze laatste fase maakt het mogelijk om een ​​perfect heldere en gebruiksklare olie te verkrijgen.

DE VERVAARDIGING VAN HOGE KWALITEIT PLANTAARDIGE OLIEN

Sinds 1824 zet Guénard al zijn knowhow in voor de productie van plantaardige oliën met uitstekende smaakkwaliteiten, met als enige doel klanten en consumenten tevreden te stellen die van gastronomische oliën houden. De wens is om edele producten van constante kwaliteit aan te bieden.
Hiertoe werd in 1996 een kwaliteitsafdeling opgericht, verbonden aan een analyselaboratorium. Zo wordt bij elke aankoop van grondstoffen gegarandeerd dat het kwaliteitsniveau voldoet aan de eisen. Alle geproduceerde oliën worden op dezelfde manier gecontroleerd voordat ze worden verzonden. Er wordt ook een sensorische en helderheidsanalyse uitgevoerd op elke batch om een ​​constante kwaliteit te garanderen.
Deze kwaliteitsaanpak wordt sinds 2010 erkend met het behalen van de IFS-certificering, die elk jaar op een hoger niveau wordt vernieuwd. IFS (International Featured Standard): Internationale certificering afgegeven door een onafhankelijke organisatie die wordt erkend door grote voedingsretailers.

De knowhow van Guénard en de hoge kwaliteit van zijn ambachtelijke oliën van eerste persing werden ook bij tal van gelegenheden beloond:
– Walnootolie uit Frankrijk ontving de zilveren medaille op de algemene landbouwcompetitie 2018 (ook 2014, 2005, 1998 en 1996)
– Franse hazelnootolie ontving de Silver Epicure 2017
– Amandelolie uit Frankrijk ontving de Silver Epicure 2016
– Walnootolie uit Frankrijk ontving de Silver Epicure 2015
– Walnootolie uit Frankrijk ontving de bronzen medaille op de Algemene Landbouwwedstrijd 2013 (evenals 1998)
– Franse hazelnootolie is uitgeroepen tot Best of Gourmet Selection 2013
– Walnootolie uit Frankrijk ontving de gouden medaille op de algemene landbouwwedstrijd van 2001

Ingrediënten in Franse Delicatessen – HAZELNOOTOLIE

Mix van 50% vierge hazelnootolie en 50% geraffineerde hazelnootolie (EU- en niet-EU-oorsprong).

Allergenen: Mogelijke sporen van noten, pinda’s en sesamzaad.

Voedingswaarden per 100 g: Energie 3700kJ / 900kcal – Vetten: 100 g waarvan verzadigde vetzuren: 8 g. Bevat verwaarloosbare hoeveelheden eiwitten, koolhydraten, suikers en zout.

Na openen in de koelkast bewaren.

Extra informatie