ROSE WIJN – ELIXIR DE PROVENCE 2021- Les Maîtres Vignerons de St Tropez

Beschrijving

ROSE WIJN – ELIXIR DE PROVENCE 2021 – Les Maîtres Vignerons de St Tropez

Gekleed in een zeer lichtroze kleur, ontwikkelt deze wijn een intense neus van exotisch fruit (grapefruit, lychee, mango) waar witte bloemen complexiteit toevoegen.
Een wijn gekenmerkt door intense aroma’s van lychees en mango, een fris en evenwichtig gehemelte. De smaak is gestructureerd, lang en ruim, met citrusaroma’s. De afdronk is verfrissend.
Een consensuele, verleidelijke en originele wijn die perfect voldoet aan de verwachtingen van roséliefhebbers.

Combinaties FOOD – ROSE WIJN – ELIXIR DE PROVENCE 2021:
Serveer op 10°C als aperitief of bij schaal- en schelpdieren en subtiel gekruide gerechten. Het gaat ook heel goed samen met courgettebloembeignets of een garnalenrisotto.

De “Elixir” geest
Elixir viert roséwijn en de kunst van het leven in de Provence bij uitstek: ontwikkeld om perfect te voldoen aan de verwachtingen van de consument op het gebied van rosé uit de Provence en hen te voorzien van een
uniek moment van genieten: gastronomisch, fris en fruitig!
De originaliteit ligt in de originele fles en de hoogwaardige verpakking waarin bepaalde parfumcodes zijn verwerkt.
De Master Winegrowers ondertekenen hier een wijn van een huidige stijl, licht, fris en fruitig, waarbij de technische details van het maken van roséwijnen worden gecombineerd met een eigentijdse verpakking.

Wijngaard en terroir
De percelen die zijn geselecteerd om deze cuvée te produceren, zijn ontworpen om wijnen te produceren met een kwalitatief potentieel: keuze van planten, oriëntatie, beheersmethode…
De opbrengsten zijn beperkt en daardoor zijn de verkregen druiven gezond en geconcentreerd.
Het warme mediterrane klimaat bevordert de rijping van de druiven en hun goede sanitaire toestand, terwijl de versheid behouden blijft dankzij het effect van de zee, die de hoge zomertemperaturen verzacht.
De elegante, fruitige en genereuze expressie van de beste terroirs in de regio.

Vinificatie:
De druiven worden handmatig geoogst bij perfecte rijpheid, om het optimale potentieel van de variëteit tot uitdrukking te brengen. Een zorgvuldige sortering van de oogst wordt uitgevoerd bij het plukken en ontvangen van de druiven. Het werk van de druiven vindt plaats onder neutraal gas om de risico’s van oxidatie van de most te minimaliseren.
De druiven worden ontsteeld, gekoeld tot 8°C en direct naar de pers gestuurd.
Bijzondere aandacht wordt besteed aan het persen om alleen de meest kwalitatieve eerste sappen te behouden.
De sappen worden vervolgens min of meer gedecanteerd volgens het gewenste aromaprofiel.
Fermentatie vindt plaats bij lage temperatuur. De wijn rijpt vervolgens op fijne droesem in roestvrijstalen vaten.
Het zijn de Master Winegrowers van Saint Tropez die de laatste stabilisatiebehandelingen van de wijn uitvoeren voordat deze wordt gebotteld. Deze laatste stap gebeurt in optimale omstandigheden met de nieuwste generatie technische apparatuur om de kwaliteit van de wijnen te behouden.

Eerste producent van Côtes de Provence en gevestigd sinds 1964, de Maîtres Vignerons van Saint-Tropez brengen 10 landgoederen en kastelen samen, evenals 3 grote kelders op de mooiste terroirs van de Provence.

De wijnen ondertekend door de Maitre Vignerons hebben een gemeenschappelijke identiteit: het zijn wijnen die de terroirs van de Provence uitdrukken, aromatisch en elegant.

De kracht van de groep is om de productie volledig te kunnen beheersen. Elke stap steunt op de knowhow van de wijnbouwers, het personeel dat hen vergezelt, maar ook op de teams van oenologen, wijnhandelaren en kwaliteitsexperts.

… DE WIJNGAARD ​
EEN COMPLEET TEAM OM WIJNGAARDEN TE ONDERSTEUNEN

KWALITEITSBEWAKING
– Een uitstekende kennis van het terroir en de percelen
– Advies over het gedrag van de wijnstok
– Gepersonaliseerde specificaties voor het bewaken van de wijngaard
– Een intern laboratorium
– Een nauwe samenwerking met de 2 grote laboratoria van de Appellation

OOGST & VINIFICATIE MONITORING
– Elk wijnkelderlid van de Maîtres Vignerons heeft zijn eigen wijnbereidingsinstrument om het unieke profiel van het landgoed te respecteren.
– De Master Winegrowers voorzien wijnbouwers van oenologen en kwaliteitsexperts die hen adviseren en alle stadia van het wijnmaken volgen.
– Respect voor de kwaliteit van de druiven: analyse van de druiven, rijpingscontroles en advies over de oogstperiode

– Koelen van de oogst
– Fractionering van sappen
– Inerte sappen en fermentatieprofielen
– Wijnproeverij met de eigenaar
– Monitoring van vinificatie en blending

… AAN DE FLESKANT

VOLLEDIGE SUPPLY CHAIN ​​​​ONDERSTEUNING

Zodra de vinificatiefasen zijn afgerond, wordt de wijn verpakt in de Maîtres Vignerons.
– Voedselveiligheid (HACCP), traceerbaarheid van wijn
– Bereiding en afwerking van wijnen voor het bottelen (tangentiële filtratie)
– Krachtige en moderne verpakkingstool.

Extra informatie