WITTE WIJN – CUVEE DU LOUP 2019 – Domaine Jas d’Esclans

25.95

Druivensoorten:
Deze wijn is uitsluitend geblend met druiven van biologische landbouw.
50% Vermentino en 50% Clairette.

Vintage: 2019

Appellatie: AOP CÎtes de Provence, Cru Classé

Certificering: Biologische wijn

75cl fles

Mooie bleek gouden kleur, sprankelend.
Elegante neus die rokerige vanilletonen, wit fruit, aalbessen en aangename bloemige noten combineert.
De smaak is vol, evenwichtig en zeer lang. De boterachtige afdronk is op gekonfijt fruit en kweeperengelei.

Het is een droge wijn die uitstekend past bij wit vlees en vis. Het is ook heerlijk en smaakvol bij karaktervolle kazen, foie gras en desserts, met name op basis van fruit.

Op voorraad

 

Beschrijving

WITTE WIJNCOTES DE PROVENCE CRU CLASSE – CUVEE DU LOUP 2019 – Domaine Jas d’Esclans

Mooie bleek gouden kleur, sprankelend.
Elegante neus die rokerige vanilletonen, wit fruit, aalbessen en aangename bloemige noten combineert.
De smaak is vol, evenwichtig en zeer lang. De boterachtige afdronk is op gekonfijt fruit en kweeperengelei.

Combinaties Food – WITTE WIJN – CUVEE DU LOUP 2019:
Het is een droge wijn die uitstekend past bij wit vlees en vis. Het is ook heerlijk en smaakvol bij karaktervolle kazen, foie gras en desserts, met name op basis van fruit.

Oogst:
De druivensoorten worden apart geoogst.
Na een strenge controle van de rijpingen begon de oogst toen de aromatische rijpingen optimaal waren. Ze worden handmatig gedaan.
Jas d’Escalns maakt gebruik van een buizenwisselaar om de oogst te koelen om de aroma’s tijdens de persfase te behouden.

Vinificatie:
Deze wijn is gevinifieerd volgens het biologische wijncharter.
De geoogste druiven worden direct in de inerte en gesloten persen geplaatst voor een maceratie van enkele uren.
Na maceratie wordt het persen volledig beschut tegen de lucht uitgevoerd.
De sappen blijven 24 tot 48 uur staan. Na bezinking en heropname van de gefilterde droesem worden de sappen 4 tot 5 dagen voor aanvang van de fermentaties koud bewaard. Die laatste start met toevoeging van exogene gisten. Fermentatie bij gecontroleerde temperatuur (17-18°C) duurt een week.

Elevage – Rijping:
Zodra de fermentatie is voltooid, worden de wijnen overgeheveld in Franse eikenhouten vaten. De wijnen worden ongeveer 3 maanden regelmatig geroerd om de fijne droesem te re suspenderen. Daarna duurt de rijping in vaten ongeveer vier maanden.


Jas d'Esclans bij amauthenticmoments.comEen reis door de voortreffelijkheid van biologische AOP CĂŽtes de Provence-wijnen op geconserveerde terroirs.
Vanaf de Romeinse tijd was de VallĂ©e des Esclans beroemd om zijn tafeldruiven. Het landgoed JAS D’ESCLANS komt voor op Cassini’s kaarten van 1740. De wijnstokken stonden al in de wei die nodig was voor het houden van schapen. De naam “JAS” is synoniem met “MAS” en schaapskooi.
Het Domein heeft door de eeuwen heen drie activiteiten gekend:
BIOLOGISCHE WIJN UIT PROVENCE - CRU CLASSE - A&M Holland – Schaapshoederij waarvan de schaapskooien nog steeds het bewijs zijn;
– Belangrijke magnanerie (kwekerij van zijderupsen) waarvan de lanen met moerbeibomen bewaard zijn gebleven;
– En de huidige wijngaard.
De wijngaard, met een productie van 50 hectare, is volgens een Oost-Zuidoost-oriëntatie beplant met de meest nobele Provençaalse druivensoorten: Grenache, MourvÚdre, Syrah, Cinsault en Tibouren voor de rosés en rode wijnen, en Ugni Blanc, Clairette en Rolle voor de witte wijn.

De familie De Wulf, eigenaar in La Motte van het Domaine du Jas d’Esclans, “Cru ClassĂ©” sinds 1955 en sinds altijd in de biologische landbouw.
WIJN Cru ClassĂ© - A&M HollandDe inspanningen van druivenrassen, gekoppeld aan de kwaliteit van de grond, de uitrusting en de wijnbereidingstechnieken, hebben het Domaine zijn aanduiding door de I.N.A.O. en het ministerie van Landbouw gekregen als “CRU CLASSE“, in 1955.
Momenteel worden de door het Syndicat de l’Appellation des CĂŽtes de Provence aanbevolen druivenrassen zorgvuldig onderhouden met behulp van traditionele methoden met regelmatig ploegen, zonder het gebruik van onkruidverdelgers, insecticiden of synthetische chemicaliĂ«n. Deze manier van werken, die al eeuwenlang ongewijzigd is, heeft het mogelijk gemaakt om erkenning te krijgen van professionele biologische landbouworganisaties. Eerst in 1990 door Nature et ProgrĂšs en sinds 1992 door ECOCERT (SAS FR. 32600). Deze certificering wordt elk jaar gecontroleerd door middel van intensieve onderzoeken.

Terroir
WIJN Cru Classé uit Provence - A&M HollandHet landgoed is gelegen op de hellingen van de Vallée des Esclans. De Perm bodems en rotsen, kleiachtige zandsteen met wijnrode kleur, geven het terroir onmiskenbare kwaliteiten voor de teelt van wijnstokken en een bijzondere schoonheid aan de lokatie. De doorlatende, stenige grond, humusarm en zeer goed gedraineerd, is bijzonder geschikt voor het produceren van kwaliteitswijnen. Bovendien profiteert het landgoed van een bevoorrecht klimaat, met name vanwege de maritieme invloed (de Middellandse Zee die vanaf het landgoed te zien is, ligt op 12 km afstand), en door de mistral die wordt afgezwakt door de omliggende heuvels. Regelmatige zonneschijn zorgt voor een optimale rijping van de druiven.

“Crus ClassĂ©s”
– De cultuur van uitmuntendheid
De geschiedenis van de geklasseerde wijnen van de CĂŽtes de Provence begon in 1895, toen enkele eigenaar-wijnmakers besloten zich te verenigen om hun wijnen en eigendommen te verdedigen en te promoten. Deze enthousiastelingen wilden het imago van hun wijngaarden versterken en de kwaliteit van de wijnen die ze er zouden kunnen produceren, verhogen.
– De enige Crus ClassĂ©s rosĂ©wijnen ter wereld!
WIJN Cru ClassĂ© uit Provence - A&M Holland 60 jaar na de eerste ontmoeting van eigenaars-wijnmakers, in 1955, kregen 23 landgoederen en kastelen in de Provence (van de 300 bestaande) de uitzonderlijke titel van “Cru ClassĂ©”. Net als de meest prestigieuze wijnregio’s van Bordeaux, en in hetzelfde jaar als Saint-Emilion, zijn deze Var-wijngaarden de enige ter wereld die profiteren van deze titel voor rosĂ©s. Vandaag de dag bestaan ​​er 18 landgoederen en kastelen die de appellatie “Cru ClassĂ©s” dragen.

Extra informatie

Gewicht 1.2 kg
Merk

Regio

Druivensoort

,

Vintage

2019

Smaak

Droog, Fruitig, Rook

Size

75cl fles

Eigenschappen

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “WITTE WIJN – CUVEE DU LOUP 2019 – Domaine Jas d’Esclans” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *